国民食ラーメンの作り方 ラーメンはもはやカレーやとんかつと並んで、日本を代表する近代和食のひとつといってもいいでしょう。ラーメンはよく食べるけど作って食べたことが無いという方にオススメです。 国民食ラーメンを詳しく知る/ […]

ほうとうの作り方 ①混ぜる ほうとうの生地を作っていきます。強力粉と薄力粉が１：１で入っているボールに水を流し込みます。ムラができないようにバランスよく混ぜていきます。 ➁こねる 5分～10分ほどこねているとだんだんまと […]

忍野八海そばの作り方 ①そば粉を混ぜる そば粉を６割、つなぎの強力粉を４割のそばを作ります。しっかり混ぜます。 ➁水を入れて捏ねる 水を少しずつ入れていきますが、その間は手を休めず細かく小さいだまを作っていきます。最終的 […]

吉田のうどんの作り方 ①うどんのたまを作る 強力粉と薄力粉が入ったボウルに塩水を流し込みます。塩水は3回に分けて入れますが、その時に粉と水がまんべんなく混ざるようにしましょう。 ➁延ばす うどんのたまに打ち粉をつけたら、 […]